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Ilha da Madeira
A recuperação da centenária Quinta da Moscadinha deu origem a um projeto que reúne hotel rural, restaurante e produção artesanal de sidra a partir das maçãs do pomar que lhe dá nome. Localizada na Camacha, vila madeirense marcada por tradições ancestrais e saberes populares, a Adega do Pomar mantém
Braga
A procura constante por receitas, produtos e histórias de diferentes regiões do país leva o chef Maurício Vieira a percorrer Portugal regularmente, trazendo para Braga referências gastronómicas que alimentam o trabalho desenvolvido no Águas de Bacalhau. A proposta é complementada por uma produção pr
Maurício Vieira
A tradição gastronómica da Madeira é reinterpretada no AUDAX através de uma "cozinha madeirense progressiva". O nome, do latim audax (audaz), traduz a coragem de desafiar o convencional, partindo da herança gastronómica da Madeira para a reinventar através da técnica e da inovação. Numa cozinha cont
Lisboa
O espírito boémio e inconformista do Bairro Alto e do Chiado serve de inspiração à identidade do BAHR & Terrace. Referências como Camões, Bocage, Eça de Queiroz ou Amadeo de Souza-Cardoso ajudam a construir uma narrativa marcada pela ligação à vida cultural e à história destes bairros lisboetas. A c
Fábio Pereira
Vila Real
Entre as serras de Trás-os-Montes e integrado no Pena Park Hotel, em Ribeira de Pena, o Biclaque Origens desenvolve uma cozinha centrada nos produtos locais, na sazonalidade e na identidade gastronómica portuguesa. Através de uma abordagem contemporânea, constrói a sua proposta a partir da valorizaç
Vítor Miranda
Instalado num edifício que ao longo dos séculos funcionou como estalagem, casa de pasto e taberna, o Café Alentejo mantém uma forte ligação à história e à cultura popular de Évora. O espaço preserva muitos dos elementos característicos das antigas tabernas alentejanas, contribuindo para a preservaçã
Lisboa
O encontro entre a tradição portuguesa e influências do mundo lusófono, do Brasil, de África e da Ásia marca a identidade gastronómica do Café Príncipe Real. Criado como um espaço de encontro e convivência, desenvolve uma cozinha de raízes mediterrânicas com uma abordagem contemporânea. A proposta c
Jorge Fernandes
Porto
Do desejo de perpetuar e glorificar a cozinha tradicional portuguesa, o restaurante encontra no passado a inspiração para uma proposta profundamente ligada à cultura gastronómica nacional.
Américo Peneda
Viseu
Num local onde o linho e o granito fazem parte da identidade do território, o DeRaiz desenvolve uma proposta que procura unir tradição e inovação. A cozinha nasce da vontade de apurar lembranças julgadas esquecidas no tempo e revelar o legado de pais e avós. O carácter familiar da casa reflete-se nu
Nuno Fonte
Évora
A cozinha tradicional alentejana está no centro da proposta do Dom Joaquim, desenvolvida num ambiente descontraído e sem formalismos excessivos. Ao longo dos anos, a casa foi evoluindo e modernizando a sua proposta, mantendo a mesma filosofia: trabalhar produtos frescos, valorizar produtores locais
Joaquim Almeida
Porto
A passagem de Eça de Queiroz por Santa Cruz do Douro e a proximidade à Fundação Eça de Queiroz servem de inspiração à identidade do restaurante Eça. Inserido numa casa típica duriense, encontra-se rodeado pelas paisagens do rio e do vale que inspiraram o autor na escrita de várias das suas obras. A
Miguel Moura Meneses
Leiria
Das janelas do restaurante avista-se o Paço Real de Serra d’El Rei, antiga residência de vários monarcas portugueses ao longo dos séculos. A presença deste edifício histórico acompanha a forte ligação do Em Banho Maria à história e à identidade da região. Foi neste ambiente que Fernanda e Henrique c
Henrique Algeos Teixeira
Lisboa
Numa Lisboa ainda muito tradicionalista e com ofertas gastronómicas pouco diversificadas, o Estrela da Bica abriu portas em 2007. Em 2013, Marta Figueiredo e Rita Borges assumiram o projeto e passaram a desenvolver uma ementa sazonal e em constante mudança, pensada para a partilha e para o encontro
Marta Figueiredo
Portalegre
O nome Fago deriva do elemento morfológico “-fago”, do grego phagein (“comer”), numa referência ao acto de comer e à sua importância na vida em comunidade. Antes de existir como restaurante, o Fago nasceu de encontros informais à volta da mesa na Casa dos Galegos, em Marvão, onde Daniel Boto e José
José Diogo Branco
Aveiro
Criado por pai e filho, o Fama by Luís Lavrador nasceu em 2019 com a vontade de criar um espaço cuidado, onde a comida de conforto, a partilha e o prazer de estar à mesa ocupam um lugar central. A cozinha privilegia produtos de época e ingredientes locais, acompanhando também a evolução da gastronom
Lisboa
Portugal está presente em cada dimensão do Intenso, da comida às bebidas, da música ao ambiente da casa. A carta de partilha combina petiscos, pratos de conforto menos conhecidos e alguns clássicos da gastronomia portuguesa, preparados com ingredientes de época e de qualidade. Também a seleção de be
Mateus Freire
Faro
A valorização dos produtos locais e do receituário regional português está na origem do Mesa Farta, projeto que nasceu em 2020 e ganhou casa própria em Tavira em 2025, cidade onde sempre existiu o desejo de concretizar este percurso. Numa cozinha totalmente aberta para a sala, o trabalho desenvolvid
João Viegas
Braga
A vontade de criar um refúgio gastronómico onde a autenticidade e a comunidade vêm em primeiro lugar está na origem do Norma. Instalado numa antiga casa de Guimarães, conta com um terraço de onde se avista a Igreja de São Gualter, um dos símbolos da cidade. A cozinha inspira-se na partilha e nos sab
Hugo Alves
Faro
A vontade de criar um projeto familiar está na origem do NUMA, fundado por Nuno e Manuela. O nome da casa nasce também das iniciais do casal. A cozinha combina produtos e sabores do território com referências recolhidas em viagens, apresentadas através de uma abordagem informal, elegante e contempor
Nuno Martins
Coimbra
A cozinha em forno de barro e a valorização do arroz carolino do Mondego estão no centro da identidade do restaurante Olaias. Localizado junto ao Jardim das Abadias, o espaço verde mais emblemático da Figueira da Foz, desenvolve uma proposta gastronómica ligada aos sabores da região.
Mónica Gomes
Coimbra
A filosofia Km0 orienta o trabalho desenvolvido n’O Palco. A partir de ingredientes provenientes num raio de até 60 quilómetros, a cozinha constrói uma proposta profundamente ligada ao território, à sazonalidade e aos produtores locais. A relação de proximidade com quem produz acompanha uma abordage
Marco Almeida
Castelo Branco
O receituário histórico e os produtos sazonais ocupam um lugar central na proposta do O Provence, que privilegia os sabores e tradições da Beira Baixa. A cozinha desenvolve-se a partir da identidade gastronómica da região, conciliando combinações de ingredientes herdadas da tradição com uma abordage
Maria Caldeira de Sousa
Lisboa
Fundado em 1981 na Rua da Atalaia, o Pap’Açôrda tornou-se uma das referências da cozinha tradicional portuguesa em Lisboa, firmemente ancorado nos valores e nos preceitos que a definem. Ao longo da sua história, consolidou uma identidade assente em padrões de exigência que permaneceram inalterados a
Manuela Brandão
"Cozinha da avó feita pelo neto" é a expressão que melhor traduz a identidade do Restaurante Paraíso 19.95. O conceito procura reinterpretar receitas tradicionais …
Portalegre
Com cerca de 25 anos de história, o Páteo Real iniciou uma nova fase em 2021, quando passou para as mãos do chef Filipe Ramalho. Mantendo o nome e a identidade construídos pelos antigos proprietários, Sr. Arlindo e D. Luísa, o restaurante continua a homenagear o legado que o tornou uma referência em
Filipe Ramalho
O fogo é a base e um elemento de transformação no Pils, restaurante de grelha e beer garden localizado no coração de Lisboa. A …
Braga
O receituário familiar está na origem da identidade do Porinhos, projeto construído ao longo de várias gerações. Fundado em 1992 pelos pais de Diogo Novais Pereira, ganhou um novo capítulo quando Diogo se juntou ao restaurante para dar continuidade ao trabalho da família e contribuir para a sua evol
Diogo Novais Pereira
Faro
Inspirado nas antigas adegas e tabernas portuguesas, o Restaurante Adega, localizado no Vila Vita Parc Resort & Spa, é um tributo à gastronomia tradicional portuguesa, valorizando receitas clássicas, ingredientes regionais e tradições culinárias de diferentes regiões do país. A partilha à mesa e o v
Alexandre Cabral
Viseu
Localizado na Quinta do Seixo, onde nascem os emblemáticos Vinhos do Porto Sandeman, junto às margens do Douro e rodeado por vinhas centenárias, o restaurante Seixo desenvolve uma proposta profundamente ligada aos produtos, à paisagem e à cultura da região. A memória e a tradição estão no centro do
Teresa Cruz
Setúbal
A Península de Setúbal serve de ponto de partida para a proposta do Sóce, organizada em torno de três grandes eixos: serra, baía e estuário. Estes três territórios ajudam a contar a diversidade da região e orientam a construção da carta. A serra traz a dimensão agrícola e do interior, a baía liga ao
Mauro Loureiro
Porto
As memórias de infância do chef António, passadas entre a cozinha e a sala da histórica Pensão Borges, restaurante dos seus pais, estão na origem da Taberna Lura. Em Baião, a casa reflete uma forte ligação ao território e ao mundo rural. A cozinha privilegia ingredientes locais, sendo que cerca de 9
António Queiróz Pinto
Portalegre
Com mais de duas décadas de história, o Tombalobos desenvolve uma cozinha centrada nos produtos alentejanos, aos quais junta a riqueza dos ingredientes e condimentos próprios de cada estação do ano. O trabalho do chef José Júlio Vintém tem sido marcado pela investigação e valorização do património g
José Júlio Vintém
Faro
A cozinha algarvia cruza-se com influências nórdicas e asiáticas no Três Marias, dando origem a uma fusão que valoriza a origem dos produtos e a sazonalidade. Em Vila Real de Santo António, o restaurante desenvolve uma proposta profundamente ligada ao território e às suas matérias-primas. As raízes
Jossara Martins
Nasceu de um legado construído ao longo de três gerações de mulheres: Maria Luísa, Isabel e Ana Caseiro. O nome Trintta reflete essa história através dos três “t” que definem a identidade da casa: tradição, técnica e toque. Inspirado pelo conceito farm-to-table, o restaurante privilegia produtos loc
Lisboa
Com mais de 38 anos de história, o Via Graça resistiu, reestruturou-se e adaptou-se a tempos cada vez mais desafiantes, mantendo-se fiel à sua identidade e ao compromisso de valorizar a gastronomia portuguesa. Localizado no bairro da Graça, num dos pontos mais elevados da cidade, acompanha há década
Diogo Carvalho (sub-chefe)
Coimbra
Localizado na Praia Fluvial da Louçainha, na Serra do Espinhal, o Xisto dedica-se à história, memória e tradição do território beirão. A ligação à paisagem e à cultura local cruza-se com a investigação gastronómica, tornando este espaço uma referência da gastronomia do centro do país. Restaurante, l
João d'Eça Lima
Setúbal
O mar, a Serra da Arrábida e os mercados locais servem de inspiração ao trabalho desenvolvido no XTORIA. Em Setúbal, o restaurante construiu a sua identidade em torno dos produtos sazonais e regionais, reinterpretados através de uma abordagem contemporânea e criativa. A proximidade à Doca de Pesca e
Leonard Conral
Desconto no livro hoje. Favoritos, chefs seguidos e o Passaporte digital de carimbos já a seguir.