Quem somos
E se pudesse viajar no tempo através de uma refeição?
Menus com História convida-o/a descobrir os sabores, os aromas e as histórias que marcaram a gastronomia portuguesa ao longo de mais de cinco séculos.
Inspirados nos livros de culto da cozinha portuguesa, os restaurantes participantes recriam e reinterpretam receitas que atravessaram gerações, recuperando o legado de alguns dos mais importantes autores da nossa tradição gastronómica. Das receitas de Domingos Rodrigues, cozinheiro da Casa Real no século XVII, à sofisticação de Lucas Rigaud, mestre da cozinha setecentista; da criatividade de João da Matta, um dos grandes renovadores da cozinha portuguesa do século XIX, ao rigor de Carlos Bento da Maia e à influência de Olleboma no século XX, cada menu é uma viagem por épocas, sabores e histórias diferentes.
Por trás de cada prato encontram-se ingredientes trazidos de terras distantes, receitas servidas em banquetes, doces criados em conventos, tradições populares e técnicas culinárias que ajudaram a construir a identidade de Portugal.
Cada restaurante interpreta este património de forma única, transformando textos históricos em experiências gastronómicas contemporâneas. O resultado é uma oportunidade rara: saborear a História, descobrir personagens fascinantes e conhecer Portugal através daquilo que melhor nos une — a mesa.
Escolha o seu menu. Reserve a sua mesa. E deixe-se guiar pelos grandes mestres da cozinha portuguesa numa viagem de mais de 500 anos.
Da página à mesa
Porque a História não se encontra apenas nos livros. Também se prova.