Culinária Portuguesa
Olleboma – pseudónimo de António Maria de Oliveira Bello –, é um dos maiores gastrónomos portugueses. Fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia, destacou-se por valorizar a cozinha nacional, regional e então colonial, preservando receitas de sopas, caldeiradas, cozidos, carnes, doçaria e queijos como os da Serra da Estrela. No livro Culinária Portuguesa, compilou receitas tradicionais e realçou vinhos e azeites nacionais, elevando-os à categoria de património cultural e impulsionando o turismo gastronómico.