Rabanadas de mel
Preparação
Cortam-se fatias de pão de trigo com dois centímetros de espessura, embebem-se em leite com algum açúcar (pouco) e canela em pó.
Estando embebidas mas conservando bem a forma escorrem-se, passam-se por ovo batido e fregem-se em bom azeite. Põem-se numa travessa funda deitando por cima uma calda feita com 1/3 de mel de abelhas, 1/3 de água e 1/3 de vinho do Porto.
Notas de Virgílio Gomes, Investigador e Gastrónomo
Nada mais tradicional nas festas de Natal. O pão é fundamental e felizmente ainda se fazem” cacetes” que garantem uma forma e textura especial para as Rabanadas. Receita simples mas delicada na confeção e em especial o mel que lhe dá um final aconchegante.
O livro de origem