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A casa
Localizado em Campo de Ourique, o Pigmeu constrói a sua cozinha em torno do porco e do princípio do aproveitamento integral do animal, valorizando diferentes partes e cortes através de uma abordagem contemporânea. A proposta assenta numa cozinha portuguesa de base tradicional, reinterpretada com criatividade e atenção ao produto. O restaurante procura ainda trabalhar com produtores que praticam agricultura regenerativa, reforçando uma abordagem centrada na sustentabilidade e na valorização dos recursos. Entre os pratos que se tornaram referências da casa está a bifana porcalhona, expressão descontraída da identidade do Pigmeu.
CHEF
Miguel Peres
Miguel Peres é chefe e fundador do Pigmeu, em Lisboa.
Onde fica
68, Rua 4 de Infantaria. Abrir no mapa
Informação prática
Segunda a sábado:
12:30–15:00 / 18:45–22:30
12:30–15:00 / 18:45–22:30
Domingo
Outras mesas
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Vantagem de membro
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