O que o chef serve aqui
A casa
O receituário histórico e os produtos sazonais ocupam um lugar central na proposta do O Provence, que privilegia os sabores e tradições da Beira Baixa. Desenvolve uma cozinha ligada à identidade gastronómica da região, onde as combinações de ingredientes e sabores herdados da tradição convivem com uma abordagem contemporânea, mantendo uma forte ligação à cultura alimentar de Proença-a-Nova.
O chef
Maria Caldeira de Sousa
Desenvolve no restaurante O Provence, em Proença-a-Nova, uma cozinha inspirada na tradição gastronómica da Beira Interior, com enfoque no receituário histórico, na sazonalidade e nos produtos locais.
Onde fica
Largo Dr. Pedro da Fonseca 3, 6150-518 Proença-a-Nova. Abrir no mapa
Informação prática
Quarta a Sábado:
13:00-15:00 / 19:00-22:00
Domingo:
13:00-15:00
13:00-15:00 / 19:00-22:00
Domingo:
13:00-15:00
Segunda e terça
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