O que o chef serve aqui
A casa
Entre as serras de Trás-os-Montes e integrado no Pena Park Hotel, em Ribeira de Pena, o Biclaque Origens desenvolve uma cozinha centrada nos produtos locais, na sazonalidade e na identidade gastronómica portuguesa. Através de uma abordagem contemporânea, constrói a sua proposta a partir da valorização do produto regional e das pessoas que lhe dão origem. Procura ligar tradição e inovação, trabalhando em proximidade com produtores da região e desenvolvendo projetos próprios que reforçam a ligação entre gastronomia, território e cultura.
O chef
Vítor Miranda
Iniciou o seu percurso profissional no Aquapura Douro Valley e no restaurante Prova Oral.
Onde fica
Rua do Complexo Turístico de Lamelas 1, 4870 Ribeira de Pena. Abrir no mapa
Informação prática
Outras mesas
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Portalegre
Fago
O nome fago deriva do elemento morfológico ‘-fago’, do grego phagein (“comer”), numa referência ao acto de comer e à sua importância central na vida em comunidade.
José Diogo Branco
Faro
Três Marias
Três Marias é o projeto gastronómico da chef Jossara Martins, em Vila Real de Santo António. Inspirado pelas suas raízes algarvias e influências africanas, o restaurante valoriza os produtos locais e sazonais através de uma cozinha criativa, contemporânea e profundamente ligada ao território. Num am
Jossara Martins
Faro
NUMA restaurante
NUMA Restaurante, nasce do sonho de uma família. O NUno e a MAnuela, o casal que abre as portas deste restaurante para partilhar convosco a linguagem do amor de ambos aplicada à comida deliciosa. Combinamos os sabores Locais, Regionais e Nacionais com o amor das viagens a um estilo informal, elegant
Nuno Martins
Vantagem de membro
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