Vítor Miranda
Iniciou o seu percurso profissional no Aquapura Douro Valley e no restaurante Prova Oral. Mais tarde, tornou-se subchefe de cozinha da Fábrica do Chocolate Hotel. Em 2017, assumiu a função de chef de cozinha do Pena Park Hotel, onde se mantém até hoje. Em 2022, abriu o seu primeiro restaurante em nome próprio, o Biclaque Trajano, em Chaves.
Vila Real
Biclaque Origens
Entre as serras de Trás-os-Montes e integrado no Pena Park Hotel, em Ribeira de Pena, o Biclaque Origens desenvolve uma cozinha centrada nos produtos locais, na sazonalidade e na identidade gastronómica portuguesa. Através de uma abordagem contemporânea, constrói a sua proposta a partir da valorizaç
Vítor Miranda
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