Maria Caldeira de Sousa
Desenvolve no restaurante O Provence, em Proença-a-Nova, uma cozinha inspirada na tradição gastronómica da Beira Interior, com enfoque no receituário histórico, na sazonalidade e nos produtos locais. O seu trabalho tem privilegiado a valorização do património gastronómico regional e das receitas tradicionais da Beira Interior.
Castelo Branco
O Provence
O receituário histórico e os produtos sazonais ocupam um lugar central na proposta do O Provence, que privilegia os sabores e tradições da Beira Baixa. A cozinha desenvolve-se a partir da identidade gastronómica da região, conciliando combinações de ingredientes herdadas da tradição com uma abordage
Maria Caldeira de Sousa
Outros chefs
Ver todos
Desconto no livro que está na origem de cada prato.
Crie conta para receber o código. Em breve: o seu Passaporte de carimbos.