Fago

O nome Fago deriva do elemento morfológico “-fago”, do grego phagein (“comer”), numa referência ao acto de comer e à sua importância na vida em comunidade. Antes de existir como restaurante, o Fago nasceu de encontros informais à volta da mesa na Casa dos Galegos, em Marvão, onde Daniel Boto e José Diogo Branco reuniam amigos para partilhar experiências gastronómicas inspiradas por viagens, sem perder de vista os produtos e o receituário locais. O que começou como uma série de jantares entre amigos foi crescendo até dar origem ao restaurante. Hoje, mantém o mesmo espírito que esteve na sua origem: receber quem chega como se estivesse em casa de amigos. A cozinha privilegia produtos locais e sazonais, a proximidade com pequenos produtores e uma abordagem descontraída que valoriza a partilha, a hospitalidade e o prazer de reunir pessoas à mesa.