Nas palavras do chef
Para o chef Mauro Loureiro, a escolha das receitas a integrar no Menus com História deve-se à utilização de produtos da Península de Setúbal e à forma como estas expressam, no sabor, a sua identidade portuguesa.
Os pratos
Pastelinhos de Ostras
♡entrada Sempre
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Preparação
Guarnecidas as formas de massa folhada, meta-se-lhe um pouco de picado, e em cima deste, uma ostra passada primeiro por uma pouca de salsa e alho picado, e temperada de pimenta, cubra-se com outro bocado de picado, e este de manteiga lavada; ponha-se-lhes a sua tampa de massa, doire-se, coza-se no forno, e estando coradas, sirvam-se quentes. Todos os pasteis de marisco, como são: mexilhões e ameijoas, se podem fazer desta forma.
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