Mauro Loureiro
Começou a sua carreira com um estágio no restaurante francês Terroir Parisien. Após concluir a formação em Gestão e Produção de Cozinha, estagiou no Pure C, nos Países Baixos. De regresso a Portugal, foi convidado a chefiar os restaurantes Taberna do Largo e Mar ao Largo, em Setúbal. Atualmente, é chefe e proprietário do restaurante Sóce, também em Setúbal.
Setúbal
Sóce
A Península de Setúbal serve de ponto de partida para a proposta do Sóce, organizada em torno de três grandes eixos: serra, baía e estuário. Estes três territórios ajudam a contar a diversidade da região e orientam a construção da carta. A serra traz a dimensão agrícola e do interior, a baía liga ao
Mauro Loureiro
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