Mauro Loureiro
Começou a sua carreira com um estágio no restaurante francês Terroir Parisien. Após concluir a formação em Gestão e Produção de Cozinha, estagiou no Pure C, nos Países Baixos. De regresso a Portugal, foi convidado a chefiar os restaurantes Taberna do Largo e Mar ao Largo, em Setúbal. Atualmente, é chefe e proprietário do restaurante Sóce, também em Setúbal.
Setúbal
Sóce
A identidade do Sóce constrói-se a partir da valorização e da leitura da Península de Setúbal enquanto território gastronómico e cultural, organizada em três grandes eixos: Serra, Baía e Estuário. Estes três mundos servem de base à carta e ajudam a contar a diversidade da região. A Serra traz a dime
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