Nas palavras do chef
Para o chef Miguel Moura Meneses, a escolha das receitas a integrar no Menus com História resulta da simplicidade da cozinha portuguesa, que permite trabalhar a técnica e mostrar que, a partir de algo simples, se consegue alcançar a complexidade de sabor que sempre caracterizou a gastronomia nacional. A escolha teve também em conta a utilização de produtos frequentes na região do Douro, já presentes no seu receituário.
Os pratos
Ervilhas com ovos estrelados
♡entrada Sempre
0
Preparação
Lavam-se e cozem-se as ervilhas de lata, visto neste mês não haver das outras que são preferíveis.
Depois de cozidas escorrem-se e põem-se numa travessa onde se tempera com manteiga ou azeite e limão; fazem-se umas covinhas onde se colocam os ovos estrelados.
O livro de origem
Outros menus
Ver todos
Vantagem de membro
Desconto no livro que está na origem de cada prato.
Crie conta para receber o código. Em breve: o seu Passaporte de carimbos.