Menu com História — NUMA restaurante

Para o chef Nuno Martins, cada prato escolhido para integrar o Menus com História tem uma razão própria. A sopa destaca a tradição portuguesa das sopas e os camarões, particularmente ligados ao Algarve. O prato de peixe valoriza a qualidade do pescado nacional e a ligação da região ao mar. O coelho foi escolhido pela qualidade da carne e pela vontade de valorizar uma proteína cujo consumo se tem vindo a perder. Já a sobremesa presta homenagem à laranja, um dos produtos mais emblemáticos do Algarve e presença constante nos seus menus.

Os pratos