Nuno Fonte
Desenvolve no restaurante DeRaíz, em Rebordinho, uma cozinha de memória inspirada nas receitas familiares e no receituário tradicional da Beira Alta. O seu trabalho assenta na recuperação e valorização da gastronomia regional, privilegiando o produto local e a sazonalidade. Através de uma abordagem que alia tradição e técnica contemporânea, procura preservar os sabores e as histórias da cozinha da região.
Viseu
DeRaíz
"É em Rebordinho, Viseu, que se abrem as portas do Restaurante DeRaiz. Lá, no lugar onde o linho e o granito se fundem para harmoniosamente fundir tradição e inovação. Uma refeição desenhada para nos apurar as lembranças que julgavamos esquecidas no tempo e revelar o legado dos nossos pais, avós. Em
Nuno Fonte
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