Mateus Freire

Iniciou o seu percurso profissional após a formação nas Escolas de Hotelaria e Turismo do Fundão, Santarém e Óbidos. Ao longo da carreira, trabalhou com vários chefs de referência, destacando a influência de Vítor Claro, com quem passou de estagiário a subchefe. Passou ainda pela Fortaleza do Guincho, em Cascais, e pelo restaurante Faz Frio, em Lisboa, onde liderou a cozinha. Desde 2020, integra também o corpo docente da Escola de Comércio de Lisboa. Em outubro de 2022, juntou-se ao projeto que deu origem ao atual INTENSO Restaurante & Bar.