Mateus Freire
Iniciou o seu percurso profissional após a formação nas Escolas de Hotelaria e Turismo do Fundão, Santarém e Óbidos. Ao longo da carreira, trabalhou com vários chefs de referência, destacando a influência de Vítor Claro, com quem passou de estagiário a subchefe. Passou ainda pela Fortaleza do Guincho, em Cascais, e pelo restaurante Faz Frio, em Lisboa, onde liderou a cozinha. Desde 2020, integra também o corpo docente da Escola de Comércio de Lisboa. Em outubro de 2022, juntou-se ao projeto que deu origem ao atual INTENSO Restaurante & Bar.
Lisboa
INTENSO Restaurante & Bar
Tudo no Intenso sabe, cheira e gira em torno de Portugal, uma máxima que levamos tanto para dentro do prato, com os nossos petiscos, pratos principais e sobremesas, como para o copo, onde servimos bebidas, como o traçadinho, tango e o tão típico café com cheirinho, bem como os cocktails de autor, ta
Mateus Freire
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