Diogo Carvalho (sub-chefe)
Chamo-me Diogo Carvalho e sou apaixonado pela gastronomia portuguesa. A cozinha faz parte da minha vida há mais de uma década, período durante o qual fui construindo o meu percurso através do trabalho, da dedicação e da vontade constante de aprender e evoluir.
Atualmente sou chefe de cozinha no Restaurante Via Graça, um espaço com mais de 30 anos de história, reconhecido pela valorização da cozinha tradicional portuguesa e pelo respeito pelos sabores que fazem parte da nossa identidade. Tenho o privilégio de integrar a equipa liderada pelo Chef Executivo Miguel Palma, do Grupo Bandeira.
Acredito numa cozinha assente no respeito pelo produto, pela tradição e pelas pessoas. O meu objetivo é preservar os sabores portugueses, acrescentando-lhes a minha visão e experiência, para proporcionar momentos memoráveis a quem se senta à mesa.
Lisboa
Via Graça
Com mais de 38 anos de história, o Via Graça resistiu, reestruturou-se e adaptou-se a tempos cada vez mais desafiantes, mantendo-se fiel à sua identidade e ao compromisso de valorizar a gastronomia portuguesa. Localizado no Bairro da Graça, num dos pontos mais elevados da cidade, acompanha há década
Diogo Carvalho (sub-chefe)
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