César Abreu Vieira
Formado na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo da Madeira, passou por projetos como o Reid's Palace e os restaurantes do grupo José Avillez, incluindo o Belcanto, o Mini Bar e o Bairro do Avillez. De regresso à Madeira, integrou projetos como o Kampo e o Galáxia Skyfood, assumindo também funções como Chef Executivo do grupo MJF. Atualmente, lidera a cozinha do Audax, no Funchal. Sob a sua liderança, o restaurante foi incluído na lista de restaurantes recomendados pelo Guia Michelin em Portugal.
Audax
A tradição gastronómica da Madeira é reinterpretada no AUDAX através de uma "cozinha madeirense progressiva". O nome, do latim audax (audaz), traduz a coragem de desafiar o convencional, partindo da herança gastronómica da Madeira para a reinventar através da técnica e da inovação. Numa cozinha cont
Outros chefs
Ver todos
Desconto no livro que está na origem de cada prato.
Crie conta para receber o código. Em breve: o seu Passaporte de carimbos.