Nas palavras do chef
O fricassé é uma receita que já acompanha João Sá há muitos anos e que está presente, em diversos olhares, momentos e interpretações, em todos os seus restaurantes, pois é uma receita que lhe "sabe a casa". Já a meia desfeita é um prato que transpira Lisboa, estando muito enraizado na sua identidade gastronómica.
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