Nas palavras do chef
Para o chef Vítor Miranda, a escolha destas receitas para integrar o Menus com História nasce do interesse pela história da gastronomia portuguesa e pelos livros que ajudaram a moldar a identidade culinária do país. A participação no projeto representa uma oportunidade de revisitar preparações que, apesar de terem sido escritas há séculos, continuam a revelar conhecimento, técnica e memória.
Os pratos
Coelho Albardado
♡prato principal de carne Disponíveis aos almoços e jantares de domingo
O livro de origem
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