Samuel Duarte
“Para o chef Samuel Duarte, a escolha destas receitas para integrar o Menus com História reflete a identidade do Pica-Pau e o compromisso do restaurante com o património gastronómico português. Desta forma, procura contribuir para a preservação do receituário tradicional regional, perpetuando-o e dando-o a conhecer a quem visita a casa.”
Samuel Duarte, natural do Fundão, faz parte da equipa do Pica-Pau desde a sua abertura. Descobriu desde cedo a paixão pela cozinha, inspirado pelos sabores e tradições transmitidos pelos seus pais e avó. Foi nesse ambiente familiar que desenvolveu um profundo respeito pela gastronomia tradicional portuguesa, em particular pelas raízes da Beira Baixa, os seus produtos e receituário. É, desde meados de 2026, chefe residente do Pica-Pau.
Pica-Pau
A valorização da gastronomia tradicional portuguesa está no centro da identidade do Pica-Pau. Localizado no Príncipe Real, em Lisboa, o restaurante reúne na ementa …
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