Rita Gomes/João Pires

Rita Gomes e João Coutinho Pires são os chefs e proprietários d’O Forno de Jales, em Vreia de Jales, Trás-os-Montes. Formaram-se na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e construíram os seus percursos em algumas das mais reconhecidas cozinhas da Península Ibérica e da Europa, com passagens pelo Amélia, em San Sebastián, pelo Culler de Pau, na Galiza, e por restaurantes e hotéis na Suíça.

Após vários anos no estrangeiro, regressaram a Portugal para criar o seu próprio projeto numa antiga taberna da Serra da Padrela. Desde 2024, desenvolvem uma cozinha profundamente ligada ao território, à sazonalidade e aos pequenos produtores locais, valorizando os produtos e a identidade gastronómica de Trás-os-Montes.