João Marreiros

Natural de Monchique, João Marreiros é chef e proprietário do LOKI, em Portimão, onde desenvolve uma cozinha centrada no território algarvio, na sazonalidade e na utilização responsável dos recursos locais. O seu trabalho cruza técnicas contemporâneas com tradições e memórias gastronómicas da região, recorrendo a pequenos produtores, ingredientes silvestres e espécies locais. No LOKI, procura preservar e valorizar a identidade gastronómica do Algarve, explorando a relação entre tradição, criatividade e sustentabilidade.