Hugo Alves
Vencedor do concurso Chefe do Ano em 2021, conta com passagens por espaços de referência como The Yeatman, Wish e Pedro Lemos. É também chef formador da Rational, conciliando o trabalho em restaurante com a formação profissional. Atualmente, lidera a cozinha do Norma, em Guimarães.
A sua assinatura na carta
O restaurante
Braga
Norma
A vontade de criar um refúgio gastronómico onde a autenticidade e a comunidade vêm em primeiro lugar está na origem do Norma. Instalado numa antiga casa de Guimarães, conta com um terraço de onde se avista a Igreja de São Gualter, um dos símbolos da cidade. A cozinha inspira-se na partilha e nos sab
Hugo Alves
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