António Lobo Xavier (Xavi)

António Lobo Xavier é natural do Porto e formou-se no Le Cordon Bleu, em Londres, depois de inicialmente ter estudado Direito. Iniciou o seu percurso em cozinhas do Porto, passando pelo Bocca e pelo Flow, e estagiou no Belcanto, em Lisboa. Passou pelo Boubou’s e liderou a cozinha do Chez Chouette, antes de abrir, em 2025, o Polémico, em Campo de Ourique. No mesmo ano, abriu o Sem Côdea, no Cais do Sodré, dedicado a sanduíches e cocktails, e, em 2026, assumiu a liderança da histórica Varina da Madragoa.