Alexandre Dias

Com mais de 20 anos de experiência, Alexandre Dias construiu o seu percurso em algumas das mais reconhecidas referências da gastronomia e hotelaria portuguesas, entre as quais a Fortaleza do Guincho, a Casa da Calçada e o The Yeatman. O contacto com estas cozinhas contribuiu para consolidar uma abordagem assente na valorização do produto, na técnica e no respeito pela tradição, sem perder de vista a criatividade.