Receita de Fatias de Amêndoa

Dois arráteis de açúcar e dois de amêndoa, os quais se pisarão como para massapão, dez ovos, meio arrátel de manteiga de vaca derretida, quatro mãos de farinha, não punhados, se não uma mão. Misture-se tudo e amasse-se com uma mão, que fique em polme grosso, desfeitos todos os torrões do açúcar. Em uma bacia de fartêis untada de manteiga derretida, botado o polme dentro o levarão ao forno e porão a bacia sobre borralho brando em temperamento de quando se tira o pão e como estiverem cozidas as tirarão e cortarão.