Nas palavras do chef
Para a chef Liz Almeida, a escolha do arroz de pato para integrar o Menus com História reflete o interesse por uma cozinha de processo, onde o aproveitamento integral dos ingredientes assume um papel central. Além de ser um dos seus pratos preferidos da gastronomia portuguesa, considera que esta receita é um excelente exemplo da forma como técnica, tempo e respeito pelo produto se unem na cozinha tradicional.
Disponibilidade
Terça-feira a sexta-feira, das 12h às 16h
Os pratos
Pato com arroz à Portuguesa
♡prato principal de carne
O livro de origem
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