Nas palavras do chef
Para o chef Hugo Alves, a escolha das receitas a integrar o Menus com História reflete dois momentos distintos da cozinha que desenvolve atualmente.
A Galinha em Pé recupera uma das propostas da carta de inverno inspirada na cozinha da época barroca. Já o Toucinho do Céu foi selecionado por continuar presente na carta da casa e por representar uma das especialidades doces mais emblemáticas de Guimarães.
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