Helena Carvalho

Helena Silva de Carvalho, conhecida como “Mini Chef”, formou-se em Vila Verde e iniciou o seu percurso com estágios no Hotel Axis Braga, nos Hotéis do Bom Jesus e no Meliá Braga. Passou por cozinhas em Braga e no Porto antes de assumir, aos 22 anos, a chefia da Esquina do Avesso, em Leça da Palmeira. Atualmente, lidera a cozinha do Bravio, em Campo de Ourique, onde desenvolve uma cozinha centrada nas carnes, onde continua a explorar a sua cozinha e a consolidar o seu percurso. O grande objetivo de Helena é, um dia, concretizar o seu próprio projeto - “Mini Chef” - dando forma à sua identidade, às suas raízes e à sua visão da cozinha.